Dienstag, 27. August 2013

{Ausgelost} Die Gewinner meines Give Aways...

Sooo mein Gewinnspiel ist nun seit 2 Stunden offiziell beendet, und es haben ja doch einige mitgemacht, anfangs sah es noch nicht so gut aus. Ich hatte jetzt die Aufgabe drei Gewinner zu ziehen, am liebsten hätte ich euch ja alle gewinnen lassen, und habe das ganze via Losverfahren veranstalten.

Und hier die drei Gewinner:

Set 1 bestehend aus Salzspray Tasmanischer Pfeffer, Salzspray Zitrone & Salzspray Oxalis geht an Maren von Yummietest.
Set 2 bestehend aus Salzspray Tonkabohne & Pimpinella Anisum geht an Alicia (Blutengel).
Und das Set Nummer 3 welches das pure Salzspray, das Flüssigsalz Tasmanischer Pfeffer und das Salzspray Rohrzucker enthält gewinnt Sandra von itfy.blogspot.

Die E-Mails an euch gehen heute noch raus & Ihr werdet euren Gewinn vorraussichtlich nächste Woche erhalten.
Ich hoffe ihr habt Spaß mit euren Gewinnen, und an die anderen seid nicht traurig, mein nächstes Gewinnspiel kommt bestimmt :)

Freitag, 16. August 2013

Klein & Fein

Auch wenn ich momentan sehr im Backfieber bin und ein Rezept nach dem anderen ausprobiere, kommt es leider vor das ich manchmal überhaupt keine Zeit zum Backen habe. Und ohne Kuchen ist ja auch blöd, vorallem wenn spontan Freunde zum Nachmittagskaffee kommen. Da kam mir das Projekt mit den neuen Comtess klein & fein Bahlsen Kuchen von  Lisa Freundeskreis dann doch recht. In den drei leckeren Sorten Haselnuss, Schoko-Mandel und Mohn-Marzipan sind sie erhältlich.
Was ich toll finde ist die Größe der Kuchen,sie sind mini. Und somit geeignet für eine oder auch zwei Personen. Einen Kuchen haben wir uns auch zu viert geteilt, es müssen ja nicht für jeden 3 Scheiben sein. Durch die Größe der Packung bleibt auch kein Kuchen übrig der dann nicht gegessen wird.
Geschmacklich sind die Kuchen ganz lecker, mein Favorit ist der Mohn Marzipan da er so schön saftig und fluffig ist. Aber auch zu den anderen beiden Sorten, Haselnuss und Schoko-Mandel sag ich nicht nein. Ich fragte meine Mittester nach ihren Favoriten Kuchen und hörte alle drei Sorten mehrfach, es gibt also keinen absoluten Liebling. Bei einem waren sie sich aber einig, die Kuchen schmecken. Alle drei Kuchen sind  dünn mit Schokolade überzogen.
 Ich fand die Kuchen etwas langweilig, deswegen habe ich sie mit Haselnüssen, Mandeln und Marzipan jeweils passend zur Kuchensorte dekoriert. Die Sorte Schoko-Mandel sieht auch sehr schön aus mit geraspelter Schokolade.
Fazit: Kleine, handliche Kuchen die man perfekt auf Ausflüge mitnehmen kann. Geschmacklich zwar nicht mit selbstgebackenen zu vergleichen, aber trotzdem lecker und geeignet für spontane Gäste. Oder wenn man einmal Lust auf Kuchen aber keine Lust auf Backen hat. Mein Liebling ist der Mohn-Marzipan!

Auch ich verabschiede mich und lege eine winzig kleine Sommerpause ein, vergesst mein Gewinnspiel hier nicht. Wenn ich wieder da bin wird ausgelost :)
Ich wünsche euch eine schöne Zeit!

Sonntag, 11. August 2013

Salz das es in sich hat & Giveaway

Mein komplettes Gewürzefach ist vollgestellt mit den aussergewöhnlichsten Gewürzen in allen erdenklichen Varianten und Kombinationen. Daneben stand bisher aber immer nur ein ganznormaler Salzstreuer, ich hätte auch nie gedacht das es soviele Arten und vorallem das es Salz auch mal nicht im Streuer gibt. Doch als ich auf  King of Salt stieß öffnete sich für mich regelrecht ein neues Universum um das Thema Salz. Besonders bei der Rocking Chefs Edition ging mein Herz auf, Salzsprays mit Tonkabohne, Zitrone oder Oxalis ? Klasse! Perfekt zum Experimentieren in der Küche.
Aber erst einmal von Anfang: Bei den King of Salt Salzen handelt es sich um Urmeersalz aus dem Osnabrücker Land, ganz genau genommen aus einer Salzmanufaktur in Bad Essen. Das pure Salzspray ist für alles zu gebrauchen, ob zum würzen des Rührei´s oder verfeinern einer anderen Speise, es eignet sich perfekt. Geschmacklich ist es schön salzig aber doch durch seinen besonderen Geschmack etwas ganz neues. Auch in der gehobenen Gastronomie haben die Produkte bereits starken Anklang gefunden und werden gerne genutzt. Der Starkoch Ralf Jakumeit  hat zusammen mit seinen Rocking Chefs die Edition "Rocking Chefs" entwickelt . Das sind 6 Salzsprays mit verschiedenen Geschmacksnuancen von Tasmanischen Pfeffer bis Rohrzucker ist fast alles vertreten. Auf diese war ich ganz besonders gespannt, da ich zum Beispiel nicht wusste was ich mit dem Oxalis Salzspray würzen sollte und mir unter dem Geschmack auch nicht recht etwas vorstellen konnte. Doch auf der Rückseite jeder Flasche steht eine Empfehlung, so weiß ich das sich Oxalis für Fisch oder Reis eignet und diesem einen schönen Rot-ton verleiht. Das Salzspray und das Flüssigsalz Tasmanischer Pfeffer sind super zum Würzen von Fleisch, desto blutiger desto besser. Wir haben es beim Grillen angewendet und unsere Gäste waren mehr als begeistert. Zu Gefügel passt die Geschmacksrichtung Tonka Bohne, die dem Gericht einen leichten Vanille Hauch verleiht. Das würzige Pimpinella Anisum eignet sich für Schalen und Krustentiere. Zitrone und Rohrzucker sind dagegen meines Erachtens universell nutzbar.

Ausserdem habe ich Urmeersalz Kristalle und feines Salz im Salzstreuer erhalten es schmeckt, ähnlich wie das pure Salzspray, zwar schon gut salzig aber im Vergleich zu üblichem Salz anders und mir persönlich auch besser. Was ich übrigens bemerkenswert finde ist das 1/3 Teelöffel des Salzes in 100ml warmen Wasser wie eine Gemüsebrühe schmecken, obwohl ja überhaupt keine Gewürze beigefügt sind, es ist pures Salz. Ich habe das selbe übrigens mit herkömmliche Salz ausprobiert, was nicht geklappt hat!
 Fazit: Ich bin sehr begeistert von den Salzsprays, in der handhabung sowie auch im Geschmack sind sie Klasse! Sie bringen mehr Pep in die Küche und in die Gerichte. Auch die beiden festen Salze sind lecker, sie unterscheiden sich im Geschmack von den üblichen Salzen. Für mich etwas besonderes.

Und wie es die aufmerksamen von euch wohl schon bemerkt haben, gibt es nun wie schon in der Überschrift versprochen eine Verlosung! King of Salt war so freundlich und hat mir für euch einiges (!) zum Verlosen mitgeschickt, und ich habe drei super Sets für euch zusammengestellt. Vielen Dank nochmal an King of Salt!

Set 1: Salzspray Tasmanischer Pfeffer, Salzspray Zitrone & Salzspray Oxalis

Set 2: Salzspray Tonkabohne & Salzspray Pimpinella Anisum

Set 3: Salzspray Pur, Flüssigsalz Tasmanischer Pfeffer & Salzspray Rohrzucker
Das müsst ihr tun:

~Die Verlosung beginnt jetzt und endet am 27.08.2013 um 17 Uhr.
 ~Mitmachen dürfen alte, sowie neue Leser, die das 18. Lebensjahr erreicht haben.
 ~Die Verlosung gilt nur für Deutschland, Österreich und die Schweiz.
~Hinterlasst mir einen Kommentar mit eurem Favouriten-Set, warum ihr dieses ausgewählt habt und eurer E-mail Adresse.
~Sagt mir ausserdem ob es für euch in Ordnung ist wenn ich eueren Vornamen bei Gewinn hier auf dem Blog veröffentlichen darf.
~ Das Bild oben dürft ihr übrigens verwenden und ihr erhaltet ein extra Los wenn ihr mein Gewinnspiel auf eurem Blog erwähnt!

Ich wünsche euch allen Viel Glück!♥♥♥

Donnerstag, 8. August 2013

Schokowindbeutel mit Stracciatella-Sahne und Kirschen

Als es vor ein paar Tagen abends anfing zu gewittern und abzukühlen ergriff ich die Chance und stellte mich vor den Backofen. Seit langem schwirrten mir Schokowindbeutel mit Kirschen im Kopf, aber einen Brandteig zu machen, den Backofen zu benutzen und eine kühle Creme herzustellen, die nicht davonfließen soll, ist nicht möglich bei Temperaturen von +35 Grad.
Und heute möchte ich sie euch zeigen, meine Mini-Schwarzwälderkirsch Windbeutel.
Ein lockerer, knackiger Schokoladenteig mit einer kalten Sahnecreme und frischen Kirschen, bedeckt mit einem Puderzucker Wölkchen. Ein Traum. Und da ich sie in Mini-Format gemacht habe, auch nicht allzu schwer bei warmen Temperaturen.

 Mini-Schokowindbeutel mit Stracciatella-Sahne & Kirschen

Für den Brandteig:
200ml Wasser
60g Butter
120g Mehl
1 1/2EL gesiebtes Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:
500g Schlagsahne
2Pck. Sahnesteif
150g Sahne-Pudding mit Vanille Geschmack
3 EL Raspelschokolade
200g Kirschen
Puderzucker
- Wasser mit Butter zum Kochen bringen. Mehl mit Kakao mischen und gleichzeitig mit dem Salz in die von der Kochstelle genommene Flüssigkeit schütten und zu einem glatten Kloß rühren und etwa 1 Minute erhitzen. Den heißen Teig sofort in eine Schüssel geben.

- Eier nach und nach mit  Knethaken auf höchster Stufe unterarbeiten. ( Eiermenge hängt von der Beschaffenheit des Teiges ab, er muss stark glänzen ) Das Backpulver in den erkalteten Teig geben.

- Den Teig portionsweise mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech spritzen. ( Ca 12. Windbeutel) Dabei genügend Platz zwischen den Teigtupfen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Heißluft, 30-35 Minuten backen. Während den ersten 20 Minuten den Backofen nicht öffnen, sonst fällt das Gebäck zusammen!

- Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und sofort von jedem Windbeutel den Deckel abschneiden. Dann erkalten lassen.

- Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif schlagen. Den Pudding in einer Schüssel glatt rühren und Sahne und Raspelschokolade unterheben.

- Die Kirschen verlesen und entsteinen. Die Sahne Pudding Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und dekorativ auf die Windbeutel-Unterteile spritzen. [Ich habe die Creme mit einem Löffel verteilt, da die Schokoraspeln zu groß für meinen Spritzbeutel waren.] Die Creme mit den Kirschen garnieren. Die Windbeutel-Deckel daraufsetzten und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.
 Statt Kirschen schmecken die Windbeutel auch mit frischen Himbeeren sehr lecker! 

Es lohnt sich übrigens in nächster Zeit auf meinem Blog vorbeizuschauen, denn ich starte bald mein erstes Gewinnspiel :)

Dienstag, 6. August 2013

Fisch, wunderbarer Fisch!

2-3 mal in der Woche gibt es bei uns Fleisch oder Fisch und auch auf den Brötchen befindet sich abundzu mal eine leckere Scheibe Wurst, dann wird aber darauf geachtet wo es herkommt und nicht einfach das erstbeste aus dem Supermark gegriffen. Klar gutes Fleisch, gibt es bei uns im Metzger, aber wo Fisch herbekommen bei dem die Fangmethoden passen? Wo nicht als Beifang andere Meerestiere wie Schildkröten und co. qualvoll verenden müssen. Die Firmen warnen ja auf ihren Packungen nicht vor ihren schrecklichen Fangmethoden, den meisten geht es ja nur um das Profit.  Der Thunfisch von John West wird mit Angelrute und Leine gefangen, und die Firma ist bestrebt den Verbrauchern mitzuteilen wo der Fisch aus ihrer Dose herkommt, in dem man den Dosencode auf der Website eingibt. Man erfährt die Herkunft, das Fanggebiet und sogar das Boot auf dem der Fisch gefangen wurde. Was ich schonmal echt klasse finde! Über Fit gesund & schön durfte ich nun zwei Dosen Thunfisch von John West testen.
Ich erhielt zum einen Thunfischfilets in Olivenöl, und zum anderen naturbelassene. In einer Dose befinden sich 160g also so genau eine schöne Portion, bei der Sorte mit Öl sind es abgetropft ca. 112 Gramm purer Fisch. Man kann die Filets einfach pur mit etwas Brot essen, oder zu einem Salat reichen. Auf der John West Seite lassen sich aber auch einige Rezepte wie z.B Thunfisch Puffer, Thunfisch-Frikadellen und Thunfisch Spaghetti finden, die alle sehr lecker aussehen und klingen. Beide Sorten schmecken sehr gut, die mit Olivenöl mag ich aber etwas mehr da sie wie ich finde mehr Geschmack hat, Öl ist ja auch ein geschmackstragender Komponent.  Der naturbelassene Thunfisch ist aber auch lecker. Für meinen Geschmack könnten die Stückchen etwas grösser sein, da doch einige kleine Fitzelchen mit in der Dose waren.
Für die Fotos bin ich übrigens an einen nahegelegenen Seitenarm eines Sees gegangen, der so wundervoll aussieht! Und ich hatte gehofft das um diese Uhrzeit nicht zu viele Leute vorbeikommen, aber nein ganz viele Leute waren wohl schon früh unterwegs und schauten mir neugierig zu.
Fazit:  Leckerer saftiger Thunfisch, mit dem man auch gut einen Salat machen oder eine Nudelsoße verfeinern kann. Besonders gut finde ich die Einstellung der Firma John West die sagen "Fisch ist eine der wertvollsten und natürlichsten Nahrungsquelle und verdient, wie eine solche behandelt zu werden". Gefangen wird mit Angelrute und Leine, und auf der Website kann man die Geschichte seiner Thunfischdose herausfinden. Das ist man gerne bereit etwas mehr zu zahlen.

Samstag, 3. August 2013

Kaffee der besonderen Art...

Auch bei den warmen Temperaturen die hier momentan herrschen, kann ich nicht auf meinen Kaffee verzichten. Es gibt zwar diverse Eiskaffees und Kaffeeshakes, aber einen richtiger warmer muss trotzdem sein und ich muss gestehen schmeckt mir auch viel besser! Und einen ganz besonderen Kaffee durfte ich vor kurzem testen. Undzwar den Kisii AA ( "AA" steht für die höchste Qualitätsstufe), ein Hochlandarabica aus Kenia von Chefkaffee.
Die Bildrechte der Kaffeepackung liegen bei Chefkaffee, ich war mal wieder zu schnell mit dem Auspacken und habe kein Foto der Tüte mehr machen können.
Der Kaffee stammt aus dem Hochland Kenias und hebt sich von der Massenware ab. Durch eine Langzeitröstung werden die Reizstoffe, die dem Magen schaden entfernt, das Aroma bleibt aber vollständig vorhanden. Die Kisii AA Selection  die ich testen durfte, schmeckt schön fruchtig, vollmundig mit einem leichten Hauch Schokolade, ich finde man schmeckt die Qualität. Bei den Specials lässt sich ein Kaffeeabo finden, bei welchem man jeden Monat mit leckerem Chefkaffee beliefert wird, meiner Meinung nach eine echt klasse Idee! Wenn man aber zuallererst den Kaffee probieren möchte, da man sich nicht sicher ist ob er einem nun schmeckt oder nicht, der kann sich von beiden Sorten die 250 Gramm Packung bestellen und den Kaffee testen. 1 Euro pro Kilo gehen an das Projekt Awasi e. V., welche sich für die Bildung der Kinder in Kenia einsetzt. Neben der Sorte Kisii AA für den Kaffeevollautomaten welche ich erhalten habe gibt es diese auch noch für Filtermaschinen. Und auch einen Highland Espresso, der mit seiner angenehmen Stärke für den Kick zwischendurch geeignet ist, findet man bei Chefkaffee, allerdings nur für den Vollautomaten.
 Fazit:  Der Kaffee hat einen natürlichen Geschmack, er ist angenehm fruchtig vollmundig und hat einen leichten Hauch von Schokolade an sich. Meines Wissens stammt er aus einer kleinen Rösterei aus dem Tölzer Oberland, und ist in diesem Punkt im Gegensatz zu anderen Kaffees etwas besonderes. Wer also einmal Lust auf einen Spitzenkaffee hat der aus keiner Massenproduktion stammt, sollte diesen unbedingt probieren. Die Kaffees sind mit etwa 11-14 Euro etwas teurer, dafür ist die Bestellung aber versandkostenfrei. Super finde ich auch das bei jedem Kaffeekauf bei Chefkaffee pro Kilo 1 Euro an das Projekt Awasi gehen. Mehr Informationen zum Projekt findet ihr hier.